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Charakteristik:
Leichtes grün in der Farbe. Ein spritziger, frischer Weisswein mit leichter Muskatnote. Ein berauschender Duft nach Muskatnuss und frischen Walnüssen.
Speiseempfehlung:
Passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder auch zur asiatischen Küche.
Trinktemperatur:
8°C
Weinbereitung:
Die Trauben für diesen Wein wurden am 12.10.2010 mit einem Mostgewicht von 81° Öchsle gelesen. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Beeren eine goldgelbene Farbe mit einer leicht mürbe werdenden Traubenschale. Ein für mich idealer Zeitpunkt für die Ernte, um einen belebenden Wein entstehen zu lassen.
Nach 12 stündiger Maischestandzeit bei 2°C folgte die schonende Pressung der Beeren. Die anschließende Gärung im Stahltank dauerte 16 Tage bei ebenfalls kühlen Temperaturen unter 17°C. |
