| Herstellung |
| Trauben: |
Spätburgunder |
| Ausbau: |
traditionelle Maischegärung, danach 3 Monate im Barrique 225 lt.
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| Jahrgang: |
2009 |
| Region: |
Ortenaukreis / Baden |
| Spezifikationen |
| Alkoholgehalt: |
12,5 % Vol. |
| Klassifizierung: |
QbA |
| Kategorie: |
Rotwein
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| weitere Informationen |
| Restsüße: |
17,5 g/L |
| Säure: |
5,2 g/L |
| Lagerfähigkeit: |
5 Jahre |
| Preis / Liter: |
5,60 Euro |
| Liter / Flasche: |
1,0 Liter
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| Beschreibung |
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Charakteristik:
Ein milder Spätburgunder mit zarten Kirsch und Waldfruchtaromen, nachhaltigem Körper und feinen Tanninen
Speiseempfehlung:
Passt ideal zu Nudelgerichten, Pizza und Käse
Entstehung:
Die Trauben für diesen Wein wurden am 25.09.2009 gelesen. Der Ertrag pro Hektar lag bei ca. 7.500l. Da in meinem Betrieb alle Trauben von Hand gelesen werden, achte ich darauf, dass nur bestes Traubenmaterial selektioniert wird. Die Rotweintrauben werden bei uns nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt und bei 28 - 32°C in einem Bottich vergoren. Die Beerenhäute werden 8 - 10 Mal am Tag nach unten gestoßen, damit ihre Inhaltstoffe in die Flüssigkeit übergehen. Nach 8tägiger Gärphase wir der Saft mittels Falldruck abgelassen und weitere 6 Monate im großen Holzfass gelagert.
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