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Charakteristik:
Sehr dichtes Aroma nach reifen Äpfeln und Birnen. Süße und Säure hinterlassen ein zartes Fruchtspiel im Gaumen.
Speiseempfehlung:
Toller Essensbegleiter zu Käse, gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
Entstehung:
Die Trauben wurden am 30.09.2011 gelesen, zu dessen Zeitpunkt die Beeren tief violett gefärbt waren. Die Lese wird in meinem Betrieb ausschließlich in Handarbeit getätigt. Somit können wir garantieren, dass nur vollreifes und gesundes Material verwendet wird.
Nach 20stündiger Maischestandzeit bei 2°C wurden die Beeren schonend gepresst. Die darauffolgende Gärung im Stahltank dauerte 18 Tage bei kühlen Temperaturen unter 16°C.
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